Chaque année, à la belle saison, Boulogne-sur-Mer fait son jardin à thème face à l’Hôtel de Ville.
Eté 2011, c’était la gastronomie du Nord – Pas-de-Calais qui était à l’honneur.
Les spécialités de Boulogne, premier port Français pour la quantité de poisson conditionnée, sont bien sur représentées. La saurisserie, la mise en conserve, la surgélation, etc… sur la commune de Capécure procurent de l’emploi à nombre de Boulonnais.
La Belgique n’est pas le seul pays de la bière ! Le Nord Pas-de-Calais abrite aussi quelques bonnes brasseries. La Ch’ti, bien connue depuis le film de Danny Boon, la Jenlain, la Saint Omer, les bières de la Brasserie Noyon (2 caps, Noire de Slack, Blanche de Wissant), etc…
L’orge et le houblon illustre cette spécialité.
La culture maraîchère et horticole, notamment dans le marais de Saint Omer est un aspect méconnu de la région.
Et que dire du fromage… les départements du Nord et du Pas-de-Calais en compte une sacrée ribambelle ! Ecume de Wimereux, Vieux Samer, Ch’ti roux, etc… la liste est tellement longue que je pourrais tous les citer ici. Le plus célèbre, vous savez, celui qui sint plus au nez qu’à bouque, le Maroilles est ici mis en valeur !
La faïence de Desvres, au fond et les chocolats de Beussent à l’avant plan, joliment illustrés par ce parterre de plantes de teinte sombres. Nous vous proposerons bientôt une visite de cette chocolaterie.
Un peu de patience… nous reviendrons cet été dans l’enceinte de la vielle ville pour admirer les compositions 2012.
Mon p'tit bonheur à la Côte d'Opale 